Sejak hampir 3.000 SM, teh telah dikenal dan diserap oleh banyak budaya di dunia karena kemampuannya menenangkan, memulihkan, dan menyegarkan tubuh dan pikiran.Namun, teh bukan hanya minuman paling populer di Tiongkok, tapi juga bahan makanan yang populer.
Hari ini, saya ingin memperkenalkan kepada Anda salah satu sarapan favorit orang Tionghoa — Teh Telur.
Bahan-bahan:
- beberapa telur besar
Bumbunya (*Catatan Kaki 1)
- 4 sendok makan kecap asin (atau kecap asin)
- 2 sendok makan kecap hitam (atau kecap asin)
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh merica Sichuan
- adas bintang 1
- 1 batang kayu manis kecil
- 2 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 2 kantong teh hitam (atau 2 sendok makan daun teh hitam)
- 2 1/2 gelas air
Bagaimana cara membuat Teh Telur?
Langkah 1:
Campur semua bahan marinade dalam panci kecil.Masak dengan api sedang hingga mendidih.Nyalakan api sedang-rendah.Didihkan selama 10 menit.Angkat panci dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya.Setelah selesai, keluarkan dan buang kantong teh.
Langkah 2:
Untuk merebus telur, panaskan panci berisi air (cukup untuk menutupi seluruh telur) dengan api besar hingga mendidih.Nyalakan api kecil.Masukkan telur ke dalam panci dengan hati-hati menggunakan sendok, agar telur tidak pecah.
Rebus 5 menit untuk telur rebus lunak, 7 menit untuk telur rebus sedang, atau 10 menit untuk telur rebus keras.
Langkah 3:
Saat memasak telur, siapkan penangas es dengan mencampurkan es dan air keran dalam mangkuk besar.
Setelah telur matang, segera pindahkan ke dalam penangas es hingga dingin selama 2 hingga 3 menit.Jika Anda tidak memiliki es, cukup siram telur dengan air keran dingin selama beberapa menit hingga dingin.
Langkah 4:
Pecahkan telur secara perlahan menggunakan bagian belakang sendok.Pastikan kulit telur cukup retak sehingga bumbu marinasinya mencapai bagian dalam, tanpa membuat telur pecah (terutama jika Anda membuat telur rebus lembut).Jika Anda sedang terburu-buru, Anda juga bisa mengupas telur dan mengasinkannya.Telur akan siap dalam 12 jam dengan cara ini.
Langkah 5:
Pindahkan telur ke dalam kantong ziplock ukuran liter lalu tuangkan bumbu marinasi bersama bahan kering dengan hati-hati.Rendam semalaman untuk telur yang sudah dikupas, atau 24 jam untuk telur marmer yang retak.
Kupas telur dan nikmati dingin atau pada suhu kamar!
Catatan:
Teh hijau atau teh hitam umumnya digunakan untuk teh rebus telur.Teh hijau disarankan untuk menggunakan Tieguanyin, tetapi memiliki rasa sepat tertentu.Setiap orang memiliki preferensi yang berbeda.Jika Anda tidak menyukai rasa sepat ini, disarankan menggunakan teh hitam.Rasa teh hitam murni dan beberapa teh hitam juga memiliki sedikit rasa manis.Sup teh yang diseduh berwarna merah dan cerah.Tidak hanya warnanya yang cantik, warnanya juga sangat seragam, dan aromanya melimpah.Untuk teh hitam, Anda bisa memilih teh hitam celup di supermarket yang nyaman digunakan dan tidak tersedia dimana-mana.
web: www.scybtea.com
Telp: +86-831-8166850
email: scybtea@foxmail.com
Waktu posting: 27 Sep-2021
